Ovo je jedna jednostavna, brza, sočna i lagana tortica koju njezin slatko kiselkasti okus pretvara iz sasvim obične torte u ne tako običnu i malo posebniju. U voćnim kolačima i tortama volim kombinaciju kiselog i slatkog, a ribizle su se pokazale kao savršen izbor sezonskog voća, a možete koristiti i bilo koje drugo bobičasto voće, kao i višnje i trešnje.
When it comes to baking of a fruit cake, sweet and sour combination is what turns an ordinary cake into an extraordinary one, and that combination is my favourite. This cake is really simple, quick to bake, light and delicious. Red currants are excellent choice, but you can substitute them for all kinds of berries, and also cherries…
Biskvit x 2, promjer kalupa 23 cm/For the cake (round baking pan, 23 cm)
3 jaja/3 eggs
3 žlice brašna/3 tablespoons flour
pola čajne žlicice praška za pecivo/1/2 teaspoon baking powder
100 ml mlijeka/100 ml milk
3 žlice šećera/3 tablespoons sugar
500 g ribizla/500 g red currant
100 g šećera/100 g sugar
na vrh žlicice cimeta/1/4 teaspoon cinnamon
sok od jednog limuna/juice of whole lemon
100 ml vode/100 ml vode
2 žlice gustina + 4 žlice vode/2 tablespoons starch flour + 4 tablespoons water
100 g naribane bijele cokolade/100 g finely chopped white chocolate
400 ml vrhnja za šlag/400 ml whipping cream
1 šlag fix (ukoliko je potreban)/1 cream fix (if needed)
400 ml vrhnja za šlag/400 ml whipping cream
mljeveni bademi ili orasi/chopped nuts or almond
ribizle/red currants
PRELJEV OD RIBIZLI
Ribizle očistite, operite i osušite. U posudu na laganu vatru stavite vodu, šećer, limunov sok, kuhajte dok se šećer ne otopi. Dodajte ribizle i cimet i kuhajte na laganoj vatri 10tak minuta.
Gustin promiješajte s 4 žlice vode, umiješajte u ribizle i miješajte dok se smjesa ne zgusne. Ostavite da se skroz ohladi.
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Kalup za tortu pobrašnite. Žumanjke istucite sa šećerom.
Brašno promiješajte s praškom za pecivo. Dodajte ga žumanjcima, promiksajte pa dodajte mlijeko i opet promiksajte. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i umiješajte ga kuhačom lagano u smjesu od brašna i žumanjaka. Pecite ga cca 15 minuta, probajte čačkalicom. Sve isto ponovite za drugi biskvit, i ostavite da se ohlade.
BIJELA KREMA
Vrhnje za šlag istucite s vanilin šećerom, ako je potrebno dodajte šlag fix, ili ako je šlag nezaslađen dodajte šećera po želji. Bijelu čokoladu fino naribajte i umiješajte ju u šlag.
Preljev od ribizli podijelite na pola, i ostavite dvije žlice sa strane, za tanko premazati gornji biskvit. Prvi biskvit stavite na podlogu na kojoj ćete poslužiti tortu, premažite ga sa pola smjese ribizla, nanesite cijelu kremu, pa preko kreme nanesite drugu polovinu ribizli. Stavite na to drugi biskvit, premažite ga tanko sa dvije žlice preostalog preljeva. Stavite tortu u hladnjak.
Istucite vrhnje za šlag sa vanilin šećerom i šlag fixom, ukoliko je potreban i premažite cijelu tortu. Na površini napravite valove, a sa strane ju zagladite i obložite mljevenim bademima ili orasima. Posipajte ju ribizlama i grubo narezanom čokoladom. Stavite u hladnjak da se rashladi i poslužite.
Fenomenalno! Oduševljena sam potpuno! Fotke su mrak!
Sviđa mi seSviđa mi se
Jasenka, your torte is perfect 🙂 I love it, a combination like this one is one of my favourites 🙂 Have a nice day!
Sviđa mi seSviđa mi se
Preskrana torta! Perfektna!
Sviđa mi seSviđa mi se
bez teksta…torta je božanstvena! 🙂
Sviđa mi seSviđa mi se
Oauuu! you eat it all? Maybe you can send me a piece :).
Sviđa mi seSviđa mi se
Wow how nice , this cake is so inviting !
Sviđa mi seSviđa mi se
Fantazija!
Sviđa mi seSviđa mi se
Ja baš ne pečem torte osim za neke baš posebne prilike, inače to nema ko pojesti u našoj mini obitelji. Ova je toliko lijepa da bi se baš mogla odlučiti raditi je.
Sviđa mi seSviđa mi se
oduševljena, torta je prekrasna a sigurno i tako prefina
Sviđa mi seSviđa mi se
Holy Cow! What a gorgeous cake!! You can embellish so well! Looks amazing!
Sviđa mi seSviđa mi se
hvala cure:))
Sviđa mi seSviđa mi se
ajmee, oduševljena sam 🙂 prekrasna je… i stalak i lopatica… paziš na svaki detalj što rezultira ovakvim savršenstvom…
Sviđa mi seSviđa mi se
Hello Sweetie,I’m so sorry for not be able to visit you more often, but when I do, my face just lighten up because of your delightful creations! It is a pleasure knowing you!Sincerely, Nina
Sviđa mi seSviđa mi se
Torta na stalku izgleda fenomenalno, ali tek kada sam vidjela sliku presjeka sam se totalno odusevila. Bravo kao i uvijek.P.S. svidja mi se stalak za tortu!
Sviđa mi seSviđa mi se
Sve slike na blogu su ti predivne! A recepti lijepo i razumljivo opisani čak i početnicima poput mene :)Zapele su mi za oko crvene bobice od šećera u prahu, limunovog soka i crvene boje (za ukras na torti od malina i limuna). Samo sam skeptična prema bojama iako su jestive, mogu li staviti umjesto boje npr. sok od maline ili jagode? pa čak ni ne traba biti toliko intezivna crvena. I možeš li mi molim te reći točnu količinu koja mi je potrebna da ukrasim tu jednu tortu, tj. omjer sastojaka?Još jednom sve pohvale za blog :-)Lila.
Sviđa mi seSviđa mi se
hvala cure:))thanks Nina:))Draga Lila, hvala ti puno! Dapace, mozes staviti sok od malina ili jagoda, ili bilo kojeg voca crvene boje, isto tako i limunov sok, ako zelis bijeli icing:) Omjer sam radila odokativno, tako da tocne mjere nazalost nemam, ali pocni s 50 g secera u prahu, i mrvu soka, tako da smjesa bude jako gusta, ali ne pregusta da ju mozes istiskati kroz vrecicu. Ako bude pregusta, dodaj jos malo soka, i naravno, ako bude prerijetka dodaj opet malo secera. Istisni ih i ostavi da se suse, pazljivo ih stavljaj na tortu, i ako bude potrebno jos, nije problem napraviti jos jednu turu ili pola ture:)Nadam se da sam pomogla, i hvala ti na komentaru:))
Sviđa mi seSviđa mi se
Godinama nisam radila slastice s ribizlima, možda me ovaj recept potakne:)
Sviđa mi seSviđa mi se
I’ve just discovered you and I really like everything you cooked! COngrats!
Sviđa mi seSviđa mi se
Hvala na odgovoru, ako nešto isprobam s tvog bloga javim ;)Lila
Sviđa mi seSviđa mi se
Draga mi prijatelko, imam nagradi za teb! 🙂
Sviđa mi seSviđa mi se
Hi when you have 2 minutes pass through my blog i have some awards for you!
Sviđa mi seSviđa mi se
Torta je wow!Divno Jasenka, uzivanje je svratiti na tvoj blog 🙂
Sviđa mi seSviđa mi se
Ne znam sta prvo da pohvalim, recept, tortu, slike, ili cijeli blog?Tortu cu svakako probati napraviti, za tortama sam luda, a ova je prelijepa. Pretpostavljam da se bijela krema moze napraviti od istopljene cokolade pomijesane sa slatkim vrhnjem ili slagom (umjesto ribane cokolade), moram probatiHvala za recept i sve pohvaleJasmina
Sviđa mi seSviđa mi se
Predivna je Jasenka, odusevila sam se kada sam videla fotku 🙂
Sviđa mi seSviđa mi se
Uh kako je ovo dobro. Isprobat ću to čim mi se vrati volja za kuhanjem (kad se ove vrućie malo smire). :))))
Sviđa mi seSviđa mi se
Draga moja I miss u! Imam nagrada za teb! Kisses!
Sviđa mi seSviđa mi se
Pa gdje si nam ??Navrati do mene po nagrade 🙂
Sviđa mi seSviđa mi se