Brownie chip cookies

English version below

Sad sam tek skuzila da mi ovaj post čami u draftu već ravno tri mjeseca, (skroz sam zaboravila na njega), pa da ništa staro ne uđe u Novu godinu definitivno je vrijeme da ga objavim, a ujedno svim blogerima i posjetiteljima mog bloga želim Sretan Božić s malim zakašnjenjem i sve najbolje u Novoj 2010!!!

Krenula sam raditi chocolate chip cookies i naravno, skužila da nemam tamne komadiće čokolade, nego samo bijele. I na pakiranju se nalazio recept za ove keksiće koji su savršeni za sve ljubitelje čokolade. Skroz su čokoladni, simpatični i jako fini. Tijesto ne treba odstajati u hladnjaku, dakle brzo su gotovi, a komadiće bijele čokolade možete i sami napraviti, ako je nema za kupiti, tako da rastopite bijelu čokoladu na pari, stavite ju u vrećicu za zamrzavanje, probušite rupicu i na pek papir istisnete male komadiće i ostavite da se posuše.

Potrebno Vam je:
100 g omekšalog maslaca

60 ml ulja

220 g smeđeg šećera

100 g bijelog šećera

3/4 žličice sode bikarbone

pola žličice soli

2 jaja

1 žličica vanilije

320 g brašna

225 g komadića bijele čokolade

85 g kakaa u prahu

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Mikserom izradite maslac i ulje, na srednjoj brzini 30-tak sekundi. Dodajte obje vrste šećera, sod i sol. Miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu, povremeno sa žlicom pokupite smjesu koja se nakupi na posudi sa strane. Dodajte jaja i vaniliju i miksajte dok se smjesa ne ujednači. Promiješajte prosijano brašno i kakao. Dodavajte smjesu brašna i kakaa sve dok možete miksati mikserom, dok više ne možete, promiješajte smjesu rukama ili kuhačom, pa dodajte preostalo brašno, dobro promiješajte. Na kraju umiješajte bijele komadiće čokolade. Pravite male kugle, pritisnite ih između dlanova i slažite na pleh na kojeg ste stavili pek papir. Pecite ih 8-10 minuta. Bijela čokolade ne smije potamniti, pa ih pecite na prvoj žici odozdo (tako sam ja napravila, jer kad sam ih stavila na sredinu, komadići bijele čokolade su počeli žutjeti). Ostavite da se ohlade na žici i pospremite u limenu kutiju.

“””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

Brownie chip cookies

100 g butter, softened
60 ml shortening
220 g brown sugar
100 g granulated sugar
3/4 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
2 eggs
1 teaspoon vanilla
320 g all-purpose flour
225 g white chocolate chips

85 g cocoa powder

Preheat oven to 180. In a large mixing bowl beat butter and shortening with an electric mixer on medium speed for 30 seconds. Add the brown sugar, granulated sugar, baking soda, and salt. Beat until mixture is combined, scraping sides of bowl occasionally. Beat in eggs and vanilla until combined. Mix cocoa and flour. Beat in as much of the flour mixture as you can with the mixer. Stir in any remaining flour. Stir in white chocolate pieces. Shape dough into small balls.
Using your palms flatten balls and place them onto an ungreased cookie sheet. Bake for 8 to 10 minutes . Transfer to a wire rack and let cool. Keep them in an airtight container.