Tijesto za raviole


Ovo tijesto za raviole osvojilo me na prvi pogled zbog maslinovog ulja:) Toliko je lako raditi s njim, a rezulat je fantastičan. Recept je s Coolinarike, od drage Ruže123 kojoj zahvaljujem što je recept podijelila s nama.


Raviole sam punila ribanom gaudom i Philadelphiom od začinskog bilja, kratko prokuhala i poslužila sa preljevom od vrhnja za kuhanje i kiselog vrhnja i dobro sve popaprila.

Od istog tijesta sam kroz mašinu napravila široke rezance koje ću upotrijebiti za paštu.

Kozice….Škampi…..by BABILU



Ovaj prefini a jednostavan recept dolazi sa stranica Coolinarike od moje drage cool prijateljice, Parižanke BABILU. Njezini recepti i slike su prepoznatljivi, otmjeni, jedinstveni i very, very chic…Način pripreme ovog recepta me je oduševio jer je tako jednostavno, a tako ukusno….i naravno, ne zaboravite ih flambirati! Dragoj BABILU zahvaljujem na receptu i dopuštenju da objavim link za recept ovdje.

Kremasti krumpiri 2



Tajna je u kukuruznim pahuljicama….



6 većih krumpira

1 žlica maslaca + još malo za premazivanje kalupa

150 ml kiselog vrhnja

1 žlica parmezana

vezica vlasca

20 g kukuruznih pahuljica

sol, papar

po želji cayenne papra za posipati

malo svježeg peršina za posipati

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Krumpir ogulite, operite i narežite na ploške. Posudu u koju ćete ga staviti namažite maslacem. Krumpir posolite, popaprite i poslažite u posudu.

Jednu žlicu maslaca otopite, dodajte mu sitno narezani vlasac, sol, parmezan i kiselo vrhnje i sve dobro promiješajte i prelijte preko krumpira, pa popaprite.

Kukuruzne pahuljice stavite u kuhinjsku krpu, rukama ih zdrobite i posipajte preko preljeva.

Stavite u pećnicu da se peče, nakon pola sata promiješajte i pecite dalje dok krumpir ne omekša. Kad je gotovo posipajte peršinom i cayenne paprom ili sa malo crvene slatke paprike.


Sushi

Ovo je inače posao mog dragog…ja sam samo slikala.

Za 30-tak komada potrebno je
5 kom norija
1 veća šalica riže
po želji wasabi
po želji rižinog octa
po želji soja sosa
pola konzerve tune
1 manji paradajz


Rižu posoliti i skuhati da bude skroz mekana kako bi se lakše umotala u nori. Paradajz nasjeći na male kockice, a iz tune iscijediti ulje ili vodu.Na svaki nori staviti rižu u koju ste umiješali rižin ocat, na sredinu po dužini poslagati malo paradajza i malo tune, te ju smotati i tako dok ne potrošite svu rižu. Ostavite da malo stoji i režite na krugove pa na svaki krug staviti malo wasabija. Za sos pomiješati malo soja sosa i wasabija.

Začinjeni grah


Obožavamo ljutu hranu, pogotovo meksičku kuhinju, takav je i ovaj grah, ljut i začinjen , a može biti i još ljući, ako želite!

2 manja poriluka ili jedan veliki
1 crvena paprika
200 g mini paradajza
maslinovo ulje
200 ml pasirane rajčice
1 konzerva graha 410 g
10 ukiseljenih lučica
2 žlice brašna
stručak svježeg vlasca
5 ljutih feferona
sol
cayenne papar
svježe mljeveni papar
7 do 8 jalapenosa
ljuta paprika u prahu ili chilli u prahu

Na malo maslinovog ulja stavite poriluk izrezan na kolutove i papriku isjeckanu na kockice.Kad malo otpuste vodu, dodajte mini rajčice koje ste presjekli na pola.Dodajte grah sa svim sokom iz konzerve, začine i sve dobro promiješajte. Dodajte pasiranu rajčicu, feferone i lučice i ostavite da prokuha. Onda dodajte vlasac koji ste izrezali škarama.
Žlicom sa rupama premjestite u posudu svo povrce, tako da vam u posudi u kojoj se kuhalo,ostane samo tekucina, odnosno sok.
U taj sok umiješajte 2 žlice brašna, dobro promiješajte da ne ostanu grudice (ja sam koristila štapni mikser). Prelijte preko povrća, promiješajte, na površinu poslažite jalapenose po želji, i zapecite na 200 stupnjeva cca 20 do 30 minuta. Poslužiti možete i toplo i hladno.
Ako ne volite jako zacinjeno, smanjite kolicinu feferona, jer oni u biti daju ljutinu jelu, kao i mljevenu ljutu papriku.

Pokriveni složenac od piletine


Bijelo meso od piletine kod mene nitko ne jede, a ja ga obožavam. Ovaj složenac je zadovoljio i najgore protivnike bijelog pilećeg mesa. Ono je sočno, mekano i pokriveno!

500 g bijelog pilećeg mesa
150 g graška

1 glavica luka
2 poriluka
2 stabljike celera
150 g mini rajčica
1 paprika
5 do 6 sušenih paradajza
malo maslinovog ulja
sol, svježe mljeveni papar, vegeta ili vegeta pikant
2 žlice brašna
2 dl mlijeka


Tijesto
90 g brašna
40 g maslaca
prstohvat soli
2 do 3 žlice hladne vode

1 jaje za premazivanje

Na maslinovom ulju kratko prodinstajte luk kojeg ste nasjeckali na krupno. Poriluk narežite na kolutove i dodajte luku, na laganoj vatri dinstajte. Stabljiku celera nasjeckajte na krupnije pa zajedno sa graškom stavite na smjesu od luka. Papriku narežite na kockice, a mini paradajze prepolovite. Začinite, i dodajte sušeni paradajz kojeg isto prepolovite.
Promiješajte, dodajte 2 žlice brašna i zalijte sa mlijekom i sve još dobro promiješajte. Piletinu izrežite na kockice i dodajte smjesi, miješajte i kad meso pobijeli iskrenite u posudu koja ce ići u pećnicu.

Razmrvite maslac u brašnu i dodavajte žlicu po žlicu hladne vode dok ne dobijete glatko tijesto. Razvaljajte ga veličine površine posude (28×17 cm), utisnite krajeve prstima ili vilicom uz ivice posude,premažite umućenim jajetom, posipajte začinima po želji i pecite 30 minuta na 200 stupnjeva u unaprijed zagrijanoj pećnici, ili dok tijesto ne porumeni.
Ostavite da se malo ohladi kako bi se nadjev stisnuo i poslužite.

Zamrzavanje: kad stavite tijesto preko smjese, prekrijte posudu prozirnom folijom i zamrznite, 10 tak minuta prije pečenja izvadite van iz dubokog, i pecite u zagrijanoj pećnici. Ako želite deblje tijesto ili tijesto za veći pleh, povecajte sastojke za tijesto.

Gratinirana palenta


Toliko volim palentu, puru, žgance da bih ju mogla svaki dan jesti, a obavezno je minimalno jednom ili dva puta na mom stolu…Jednostavna za pripremu, nudi puno mogućnosti i varijacija, a najviše što me veseli je to što je zdrava i hranjiva…Moj malac ju obožava s mlijekom za doručak, ja ju volim u svim kombinacijama. Za ovu kombinaciju potrebno Vam je slijedeće:

160 g palente
8 dl vode
2 dl mlijeka
sol
1 vrećica mozzarelle
vezica vlasca
2 do 3 žlice maslinovog ulja
svježe mljeveni papar


Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U posudu stavite palentu, vodu, mlijeko i sol i sve promiješajte. Stavite u pećnicu na 40 minuta, nakon cca 15tak minuta malo promiješajte. Mozzarellu narežite na komadiće, vlasac operite i sitno ga nasjeckajte. Ako koristite svježi sir, malom žličicom stavljajte hrpice po palenti. Nakon 40 minuta izvadite palentu, premažite je maslinovim uljem, poslažite mozzarellu, posipajte vlascem i svježe mljevenim paprom. Stavite u pećnicu na još 10 do 15 minuta. Ostavite da se malo ohladi prije serviranja.

Meni ovako pripremljena palenta može biti kao glavno jelo, predjelo, a možete je poslužiti i kao prilog mesu ili divljaci, uz zelenu salatu ili kao laganu veceru.


Kremasti krumpiri


Mislim da su krumpiri omiljena namirnica mojih ukućana, zapravo pommes frittes je najaktualniji, ali i ovaj je jako dobro prošao….krckavi tacosi, sočni krumpirići…idealna kombinacija.
10 krumpira
2 glavice luka (srednje)
1 žlica maslaca
1 žlica senfa
1 žlica brašna
200 ml mlijeka
100 g naribanog sira
100 g mini rajčica
150 g suhe slanine
sveže mljeveni papar
svježi timijan
cayenne papar
sveži vlasac
žlicica Vegete pikant
sol
10 do 15 tortilla chipsa

Luk narežite na kolutove i dinstajte ga na laganoj vatri na maslacu. Kad pocakli dodajte žlicu senfa i brašna, promiješajte pa zalijte s mlijekom. Miješajte da bi dobili smjesu bez grudica, a potom dodajte sir i opet sve dobro promiješajte da se sir istopi i maknite sa vatre.
Krumpire narežite na četvrtine, ako je veći, na osmine, stavite ga u posudu u kojoj ćete ga peći. Dodajte mu slaninu i paradajziće i posolite. Usipajte smjesu sa lukom, sve dobro promiješajte, začinite i stavite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva, pokrijte aluminijskom folijom i pecite oko 30 minuta. Nakon 30 minuta maknite foliju, promiješajte, pa smanjite na 180 stupnjeva i pecite još pola sata ili dok krumpir postane mekan.
Desetak minuta prije kraja izvadite iz pećnice i poslažite (ubodite) tortilja chips ravnomjerno po cijeloj površini, jos malo začinite ako je potrebno. Zapecite još 10 minuta na 200 stupnjeva i poslužite toplo.

Tuc Tuc krekeri od sira


Ovi krekeri su prava senzacija… Toliko podsjećaju na Tuc Tuc krekere, da je sličnost upravo nevjerojatna…i ne možeš ih prestati jesti:)


Tijesto za cca 25 krekera
125 g bijelog brašna
pola čajne žličice crvene paprike u prahu
prstohvat soli
prtohvat papra
80 g maslaca
125 g naribane goude, ementalera i sl.
1 žumanjak
2 žlice limunovog soka
papar ili crvena paprika za posipanje
1 bjelanjak za premazivanje

Pećnicu zagrijte na 210 stupnjeva. Pleh obložite papirom za pečenje. Brašno, papar, sol i crvenu papriku promiješajte i stavite u multipraktik. Hladan maslac nasjeckajte nožem i stavite u brašno. Miksajte dok ne dobijete jednolične mrvice. Ubacite sir i opet promiješajte.

Dodajte žumanjak i limunov sok i miksajte dok vam multipraktik sam ne napravi grudu.
Od smjese oblikujte kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 20 tak minuta.
Ako ne koristite multipraktik, kad stavite narezani maslac, dobro ga izradite rukama sa brašnom da dobijte mrvice, dodajte sir, promiješajte, u sredinu stavite žumanjak i limunov sok i mijesite dok ne dobijete kompaktnu smjesu.

Tijesto izvaljajte što je moguce tanje, i sa cašom ili modlicom za keksice, ja sam koristila promjer 7 cm, vadite krugove i stavljajte ih na pleh. Možete raditi razne oblike, pa tako i štapiće. Svaki izbodite vilicom do dna, da vam se ne napuhnu, premažite bjelanjkom, po želji malo popaprite ili posipajte crvenom paprikom i pecite desetak minuta ili dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Ostavite da se ohlade.

Po želji možete kombinirati zacine koje najviše volite kao npr. cešnjak u prahu, cayenne papar, mješavinu papra, chilli prah i slicno i naravno rezati oblike po želji.

Deviled eggs



Dragi mi je pričao da ih je u Americi stalno jeo i izrazio želju da mu napravim…Malo sam prošvrljala po internetu i pronašla pravi recept.



4 jaja

2 žlice majoneze light

1 žlica senfa

pola čajne žličice octa

na vrh žličice soli

pola žličice papra

na vrh žličice chili papricica u prahu

2-3 grančice vlasca

na vrh žlicice crvene paprike u prahu

DEKORACIJA

malo crvene paprike za posipanje

začinsko bilje za ukrašavanje





Jaja skuhajte tvrdo, ohladite, pažljivo očistite i prerežite na pola po dužini. Izvadite žumanjke, propasirajte ih vilicom da ne bude velikih grudica. Dodajte majonezu, senf, ocat i začine i dobro promiješajte, kako ne bi ostale grudice. Malo probajte kako bi si popravili okus ili dodali još neki začin. Uzmite špricu za ukrašavanje torti i u svaku udubinu stavite smjesu. Pospite sa malo crvene paprike, ukrasite i stavite u hladnjak da se dobro ohladi.

Ova jaja su bila poprilicno đavoljska, pa onaj tko ne voli jako pikantno i ljuto trebao bi smanjiti količinu papra i chili papricica. Najbolje je poslužiti ako odstoji jedan dan u hladnjaku.