Uskrsni keksići

Sretan i veseo Uskrs svim čitateljima i slučajnim prolaznicima!

Easter cookies

Sastojci za 33 komada:
120 g maslaca
320 g brašna
200 g šećera
120 ml kiselog vrhnja
1 čajna žličica praška za pecivo
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Prstohvat soli

Dekoracija za 15 keksića
320 g šećera u prahu
3,5 žlice mlijeka
Par kapi žute prehrambene boje za kolače
Čokoladne kapljice za oči (ili otopljena čokolada)
Jestivi gel za pisanje u bojama

Easter cookies

Brašno prosijte sa praškom za pecivo i soli.
Miksajte maslac i šećer na srednjoj brzini dok se smjesa ne ujednači.
Dodajte kiselo vrhnje i vaniliju, pa sve dobro promiješajte.
Postepeno dodavajte brašno i miksajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Oblikujte tijesto u kuglu, umotajte u prozirnu foliju te ga stavite u hladnjak na sat vremena. Na pobrašnjenoj podlozi izradite tijesto rukama i razvaljajte ga na 0,5 cm debljine.Kalupima vadite razne oblike. Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva. Plehove obložite pek papirom. Poslažite keksiće na pleh i pecite ih cca 7 do 10 minuta (ovisno o pećnici), ne smiju potamniti. Ostavite da se ohlade prije dekoriranja.
Za dekoraciju prosijte šećer u prahu i pomiješajte s mlijekom. Smjesu dobro izradite da ne bude grudica. Prepolovite ju na dva jednaka dijela i u jedan dio dodajte par kapi žute boji i promiješajte. Svaku smjesu stavite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežete malu rupicu na vrhu. Iscrtajte najprije bijeli dio, nanesite šećer, razmažitevga nožem i oko rubova si pomognite čačkalicom. Isto napravite i sa žutom smjesom.
Ostavite da se suše. Za oči upotrijebite čokoladne kapljice koje utisnete u žuti dio ili malo otopljene čokolade.
Za kljun i ostalu dekoraciju (zečići) upotrijebite jestivi gel u boji ili smjesu od šećera koju promiješate sa par kapi jestivih prehrambenih boja.

Oglasi

Uskršnje praline punjene karamelom i lješnjacima

Još jedan recept povodom Uskršnjih blagdana koji će najviše razveseliti one najmanje. Naravno, možete ih raditi i u drugim oblicima i za neke druge prilike, a kombinacija lješnjaka, čokolade i karamele je dobitna 🙂

Chocolate easter pralines

60 g čokolade za kuhanje
1 žlica ulja

Karamel punjenje
100 g mliječnih karamela
3 žlice vrhnja za šlag

10 preprženih lješnjaka

Čokoladu stavite na paru sa uljem i istopite, maknite sa pare i kistom premažite pripremljene silikonske kalupiće. Stavite u hladnjak i dok se čokolada stisne ponovite postupak.
Za to vrijeme u posudu sa debljim dnom na laganu vatru stavite karamele i vrhnje za šlag. Miješajte dok se karamele ne otope i dobijete jednoličnu smjesu. Ostavite da se ohladi.
U svaki kalupić stavite po jedan lješnjak. Žličicom napunite kalup ohlađenim karamelom (ne do vrha, ostvite mjesta za sloj od otopljene čokolade). Stavite u hladnjak da se malo stisne. Kalupiće zatvorite ostatkom otopljene čokolade. Stavite u hladnjak na par sati, i zatim praline oprezno izvadite iz kalupa.

Šah torta

Svi koji me poznaju, pa makar i virtualno znaju da su keksići i torte moja ljubav. Nažalost, ne stignem im se posvetiti toliko koliko želim, a da me se pita svaki dan bih pekla tortu ili mijesila nekoliko vrsta tijesta za kekse. Ali, vrijeme nam je svima neprijatelj. Ovu tortu sam prvi put radila još prije 5 godina, a recept sam skenirala iz jedne američke kuharice, više se niti ne sjećam imena i sva sreća da sam ju ponovila prije godinu dana i recept prenijela u word, jer mi je u međuvremenu laptop otkazao poslušnost i svi recepti koji sam godinama skupljala i skenirala iz raznih američkih kuharica otišli su u nepovrat.Naravno, sama sam si kriva što ih nisam pospremila negdje, ali barem je jedan odličan recept ostao sačuvan.
Ova torta idealna je za vaš Uskršnji stol, samo izdvojite malo vremena i strpljenja, i vjerujte mi – isplatit će se!

Checkerboard cake

Sastojci:
Za biskvit:
230 g maslaca
380 g brašna
1 1/2 žlica praška za pecivo
45 g kakaa u prahu
290 g šećera u prahu
6 jaja
2 žličice ekstrakta vanilije

Za sirup od višnje:
120 ml vode
100 g šećera
3 žlice likera od višnje

Za premaz
100 ml džema od šipka
3 žlice vode

Za čokoladni omotač
120 g čokolade
Ganache krema
240 g tamne čokolade
240 ml vrhnja za šlag
Checkerboard cake

Čokoladna krema
Najprije napravite čokoladna kremu. Vrhnje za kuhanje stavite kuhati do točke vrenja. Čokoladu natrgajte na komadiće. Vruće vrhnje prelijte preko nalomljene čokolade I miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Kremu ostavite da se ohladi, stavite ju u hladnjak i povremeno promiješajte. Prije upotrebe kremu izvadite iz hladnjaka na sobnu temperature kako bi ju lakše nanijeli na tortu.

Biskviti
Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva. Dno kalupa za tortu promjera 20 cm prekrijte pek papirom, ako imate 3 kalupa svaki prekrijte pek papirom, ako imate smao jedan pecite biskvite jedan po jedan. Pripremite dvije slastičarske vrećice, jednu za svijetli biskvit, jednu za tamni biskvit.
Brašno i prašak za pecivo prosijte i podijelite na dva jednaka dijela u dvije posude. U jednu od tih posuda prosijte kakao.
U treću posudu stavite maslac sobne temterature i u njega prosijte šećer u prahu. Miksajte dok ne dobijete jednoličnu , dobro izrađenu smjesu.
U smjesu od maslaca dodavajte jedno po jedno jaje, a nakon svakog jajeta, dobro izmiksajte smjesu. Ako se smjesa počne razdvajati ili grudati, stavite zdjelu sa smjesom na paru i lagano miješajte dok se smjesa ne postane kremasta. Dodajte ekstrakt vanilije.
Smjesu podijelite na dva jednaka dijela i u jedan dio dodajte brašno sa kakaom, a u drugi dio ostatak brašna.
Napunite dvije slastičarske vrećice sa okruglim nastavkom od 1,5 cm, jednu sa tamnom smjesom, jednu sa svijetlom smjesom. Započnite sa tamnom smjesom, tako istisnete slasticarkom vrecicom krug uz rub kalupa. Drugi krug istisnete sa svijetlom smjesom, odmah do tamnog kruga. Treći krug opet sa tamnom smjesom, četvrti svijetla smjesa i za peti krug će vam ostati mali kružić koji popunite tamnom smjesom. Stavite peći cca 10 do 15 minuta, ovisno o pećnici (probati čačkalicom, ako čačkalica koji ste utisnuli izadje van čista, biskvit je pečen).
Za drugi biskvit ponovite postupak.
Za treci biskvit krug započnite svijetlom kremom, i peti krug završite svijetlom kremom.

Sirup od višnje
Šečer i vodu kuhajte dok se sav šećer ne otopi, i nastavite kuhati još jednu minutu. Ostavite da se ohladi pa dodajte liker od višnje i promiješajte.

Premaz
Vodu i džem zagrijavajte na laganoj vatri dok se džem ne istopi.

Sa sirupom od višnje premažite sva tri još topla biskvita. Sa svakog biskvita odlijepite pek papir, i prvi biskvit koji počinje sa tamnim krugom stavite na poslužavnik. Premažite ga sa mješavinom džema i vode. Na njega položite drugi biskvit koji započinje svijetlim krugom, premažite ga džemom i na njega položite zadnji biskvit koji počinje tamnim krugom i njega premažite džemom.
Od čokoladne kreme 1/3 ostavite za ukrašavanje površine torte, a ostatakom kreme namažite cijelu tortu.
Čokoladni omotač
Čokoladu pažljivo otopite na pari I maknite ju sa vatre. Izmjerite opseg i visinu torte i u tim mjerama izrežite traku od pek papira. Otopljenu čokoladu nanesite u ravnomjernom sloju na pek papir, omotajte ga oko torte, I stavite tortu u hladnjak na desetak minuta da se čokolada stisne.Izvadite tortu I oprezno odlijepite pek papir od čokolade.

Ostatak čokoladne kreme stavite u slastičarsku vrećicu sa malim okrglim nastavkom i istisnite uz rub torte male kapljice, I tako slijedeći krug sve dok ne potrošite cijelu kremu.
Površinu torte posipajte kakaom u prahu.
Tortu ostavite par sati da odstoji na sobnoj temperature prije konzumiranja.

Pikantna punjena jaja

Još malo i eto nam Uskrsa! Stoga Vam u slijedećih nekoliko postova tipkam recepte koje možete poslužiti na svom blagdanskom stolu.

Deviled eggs

Potrebno je:
5 jaja
2 velike žlice majoneze
1 velika žlica senfa
1 čajna žlica aceta balsamica
prstohvat soli
pola čajne žličice crvene slatke paprika
bosiljak, ružmarin, mažuran, papar
na vrh žličice chillija u prahu

Jaja skuhajte na tvrdo. Ohladite ih, oulite i prerežite po polovici.Žumanjke izvadite iispasirajte ih vilicom. Dodajte majonezu, senf, aceto balsamico i začine. Sve dobro promiješajte da dobijete jednoličnu smjesu. Plastičnu vrećicu za zamrzavanje napunite smjesom i raspodijelite ju ravnomjerno između 10 polovica.
Svaku polovicu posipajte paprom i mljevenim chillijem. Dobro ohladite.