My very first Bake Sale

Evo, i moj prvi Bake Sale koji se odrzao 04.12. 2009. prošao je i više nego uspješno. Svrha Bake Sale-a je bio Fond raise za dočasničku organizaciju u NATO bazi u kojoj moj D. radi. Poziv predsjednika dočasnika sam objeručke prihvatila (naime predsjednik je moj D:)))), iako ni sama nisam znala da li ću uspjeti ispeći 15, većinom kremastih kolača i torti u takoreći dva dana, jer svi moraju biti svježi, a i morali bi pristojno izgledati. To ne bio bio problem da se može početi sa pripremom tjedan dana ranije, ili da se radi o suhim kolačima ili keksićima, ali kako su traženi većinom kremasti kolači, nije mi baš bilo svejedno, i do samog kraja nisam vjerovala da ću uspjeti. Žao mi je što fotke nisu bolje, ali ja nisam imala vremena za fotkanje niti na Bake Sale-u, a kamoli kod kuće:)) pa je ovo sve sto imam sto se tice fotki.

Kako sam za Bake Sale znala mjesec dana unaprijed, odmah sam napravila popis kolača i namirnica, kako bih napravila troškove i krenula u akciju. Kad smo moj mališa i ja došli na blagajnu, ljudi su nas čudno gledali sa kilogramima čokolade u košari, maslaca, brašna, šećera, a mislim da su se prenerazili kad su vidjeli da stavljam 80 jaja na kasu. Uglavnom, u kolicima nije bilo ništa što je trenutno jestivo, osim čokolade. Kad sam radila spisak koje ću kolače raditi, nisam baš mogla raditi sve po svojoj želji, nego sam morala paziti da to budu oni koji će moći stajati ako ih napravim dva dana prije, računajući da neki i trebaju prenoćiti u hladnjaku, pa uzeti u obzir da još uvijek izgledaju barem približno onako kako izgledaju isti tren kad se ispeku. I što je najvažnije da nikoga ne boli trbuh nakon svega:) I naravno, ne raditi kolače koje nikad nisam radila dosada, jer je u takvim situacijama, baš kad nešto treba katastrofa zajamčena. Što se tiče torti, izbor mi je bio jako jednostavan, Brankin Mud Cake, moja tortica od čokolade i vanilije, to mi je jedna od mojih omiljenih torti za koju mi narudžbe pršte, zatim jedna čokoladna torta za koju nemam postavljen recept ovdje, ali je jako fina i pravi je čoko bum sa kremom od žumanjaka koji se kuhaju na pari, čokoladom i maslacem, zatim obična jogurt torta sa višnjama, torta sa bijelom kremom od maslaca koja se kuha, a u kojoj su bile mandarine, između dvije prhke kore. Iako mrzim raditi čupavce ipak sam se odlučila napraviti ih jer mogu stajati, dekorativni su i jako fini. Koristila sam Masaterin fenomenalan recept i za njima je bila prava pomama, napravila sam ih oko 50 komada.

Slijedi legendarna baklava koju sam radila po receptu moje prijateljice Sabire, već sam ju radila prije i moram reći da je ovo jedan od najboljih recepata za baklavu. Ovaj Newyorski cheesecake je često na našem stolu, pa sam se i za njega odlučila, baš zato jer je to tražena roba, a i može stajati koliko je meni bilo potrebno. Dalje slijedi savijača sa jabukama i savijača sa sirom, predobri čokoladni muffini, punjeni i premazani čokoladnom kremom, svaka tura dupla sa drugačijim čokoladnim frostingom, tamna rolada sa čokoladnom kremom od žumanjaka, i svijetla rolada sa čokoladnom parfe kremom i munchmallow. Pošto se Bake Sale trebao održati u četvrtak, u ponedjeljak mi je bilo prerano za započeti sa pečenjem, jer nisam htjela da stoje duže nego je potrebno, pa sam u ponedjeljak navečer ispekla biskvite za sve torte, uključujući i dve prhke kore.

U utorak ujutro moja mala tvornica je započela sa proizvodnjom. Malo je reći da sam pala s nogu….Iako sam se dobro izorganizirala, imala sve potrebne namirnice, i sve je teklo po planu taj dan, imala sam osjećaj da sam cijeli dan provela kopajući krumpire na nekom velikom posjedu (mislim da bi to bilo lakše). Rezultat navečer: gotovih 8 kolača!!!! Dakle, napravila sam 4 torte, čupavce, dvije rolade i muncmallow. Još samo 7!!! Kako sam sva bila hiperaktivna od toliko unesenog šećera (od lizanja svake zdjele), krenem raditi Brankin Mud cake, jer je stvarno jednostavan i mislim si, super, jedan manje danas, oko njega nema puno posla, a idući dan samo stavim ganache i to je čas posla. I sve izmiksam stavim peći, malo sjednem odmoriti, vratim se u kuhinju i imam što vidjeti!! Sav mi je procurio kroz kalup u pećnicu, lijepo se sve zapeklo, a mene zapuhnula oblačina dima. To je bio znak da se maknem iz kuhinje jer sam stvarno već bila toliko premorena da nisam primjetila kad sam kuhala kavu za mud cake, da nisam promijenila uložak na aparatu i umjesto kave je iscurila smećkasta voda, a tko zna što sam još krivo izmjerila, jer je recept savršeno dobar. Dakle, još jedan dan i samo 7 kolača koji ne zahtijevaju puno muke. U srijedu ujutro se probudim i nastavljam po planu, zove me D. i kaže da se termin pomaknuo za dan kasnije zbog renoviranja restorana.. Uopće nisam bila sretna, jer sam se zalaufala i htjela s tim što prije završiti i jer znam da me na Bake Sale čeka još par sati prodavanja, ne sama, ali svejedno. I sad sam znala, imam još jedan dan, sad ću se opustiti i više mi se neće dati….No dobro, što je, tu je…Više me je brinulo što će ti kolači stajati dan duže. Taj dan sam odmarala, otišla na frizuru (kosa mi je mirisala na zagorjeli Mud cake), malo kafenisala i navečer napravila Mud cake (vrlo uspješno), razvezli torte i kolače kod prijatelja u hladnjake, i ostatak večeri proveli kod kuće na novoj igrački našeg mališe, karaokama (mislim da smo se nas dvoje više oduševili karaokama nego on). U četvrtak sam krenula dalje, prva na redu baklava, koju sam zaboravila izrezati prije pečenja:)))) (koncentracija je već blago popustila), ali ako vam se to dogodi i skužite nakon pola sata pečenja, ne brinite, izvadite ju, narežite i vratite u pećnicu, rezultat isti! Cheesecake sam radila dan ranije, ali ga nisam brojala pod uspješne jer mi se raspuknuo, a radila sam ga već puno puta, ali sam zaboravila da je recept s greškom i da uvijek smanjim količinu sira za 100 grama i nema pucanja. Dakle i cheesecake gotov. Nastavljam dalje sa savijačom od sira i savijačom od jabuka. Muffine ostavljam za petak ujutro, jer su oni ionako najbolji kad su svježi. Zadatak ispunjen, sad samo čekamo idući dan da vidimo kakva će biti prodaja. U petak se dižem rano ujutro, pečem i mažem muffine, spremam sebe, D. sprema mališu koji je uzbuđen jer će prodavati kolače i biti blagajnik i moja desna ruka (pogledajte kolaž od 4 slike). I krećemo nakrcanim autima. Dolazimo, slažemo stolove, stavljamo moje vizitke i na svu sreću svi kolači su sretno stigli, prodaja je bila i više nego uspješna, sve torte su nestale u roku od pola sata, a mislim da je savijača nestala brzinom vjetra kao i čupavci(troje nas je istovremeno prodavalo kolače), mališa je bio zadužen za lovu i stavljanje čupavaca i muffina na tanjure, (skroz se uživio u ulogu), a atmosfera je bila fenomenalna. A što je najvažnije svi su bili oduševljeni kolačima, tako da sam imala dobru samopromociju, a i narudžbe već stižu. I od 15 kolača samo dva nisu uspjela iz prve, ali su savršeno uspjeli u drugom pokušaju, i moram priznati da sam presretna kako je sve završilo, jer sam bila poprilično skeptična (vjerujem da nisam bila jedina:))) što se tiče količine kolača i toliko vremena. Treutno mi ne pada na pamet neko vrijeme uključiti pećnicu:)))

Kao znak zahvalnosti za pruženu potporu od Other Ranks Association uručen mi je Certificate of Appreciation koji trenutno visi na zidu moje kuhinjice:)))

Pozdrav svima koji su stigli do kraja posta:)))