Hobotnica u umaku od rajčice

Ovo je jedan od onih recepata koji nikad ne dosadi, dobra stara klasika. Ukusna jela su uvijek jednostavna jela!

Octopus in tomato sauce

1 manja hobotnica
1 luk
5 žlica maslinovog ulja
3 paradajza
3 češnja češnjaka
150 ml bijelog vina
origano
ružmarin
bosiljak
peršin
sol, papar
žličica šećera

Zaleđenu hobotnicu stavite kuhati cca sat vremena (ovisno o veličini hobotnice) u neslanu vodu. Kad se skuha, ocijedite ju i narežite na komadiće. Na maslinovom ulju dinstajte sitno narezani luk. Paradajzu skinite kožicu i nasjeckajte ga na komadiće. Dodajte ga luku, promiješajte i dodajte vino. Kuhajte cca 10 do 15 minuta, odnosno dok vino ne ispari. Dodajte sitno narezani češnjak i začine zajedno sa šećerom, promiješajte pa dodajte komadiće  hobotnice, i kuhajte još 10 minuta. Poslužite uz palentu ili tjesteninu.

Oglasi

Uskršnje dekoracije i Sretan Uskrs

Easter decoration

Ideja o uskršnjim dekoracijama na internetu zaista ima u izobilju. Tako sam i ja prije par mjeseci naišla na ove ljuske jajeta u kojima raste malo cvijeće zajedno sa malo zemljice, i odmah su mi zapela za oko i znala sam da ću ih sigurno napraviti za Uskrs. Ovo ne može biti jednostavnije i jeftinije riješenje za uljepšati Vaš uskršnji stol.

Potrebno vam je nekoliko jaja, malo zemlje i pokoji cvijetak sa korijenom i samo par minuta vremena. Kako je moj mališa nedavno odlučio da ne želi više baš spavati po danu, meni je trebalo malo više vremena, tako da je i fotkanje postalo “mission impossible”, ali mislim da si možete predočiti kako je ovo baš slatka i neobična dekoracija.

Jaja dobro operite, sa iglom probušite rupice na oba vrha. Dobro ga protresite i na jednoj strani lagano iglom napravite veću rupu koju oblikujete rukama. Istresite žumanjak i bjelanjak, dobro ga operite iznutra i ostavite da se malo posuši. Stavite malo zemlje, cvijet sa korijenom i napunite do vrha sa ostatkom zemlje. Zalijte sa malo vode i poslažite u kutiju od jaja ili neku drugu posudicu.

Isto tako možete napraviti i uskršnje drvce sa već kupljenim grančicama ili ih jednostavno obojite u bijelu boju i kad se boja osuši ukrasite ga sa ukrasnim jajima i drugim raznim dekoracijama.

I za kraj svima želim Sretan Uskrs!!!

Novi kulinarski časopis food blogerica!!!!

Dragi moji blogeri, blogerice i svi posjetitelji moje stranice!

Zadovoljstvo mi je obavijestiti vas da prekosutra 10.12. 2010. izlazi prvi broj kulinarskog časopis pod nazivom “Repete” u kojem će izaći neki od mojih recepata, ali i puno recepata od mojih dragih prijateljica blogerica.

Zajedničkim snagama Andrea sa bloga Voće i povrće, Maslinka sa bloga Ja u kuhinji, Nevena sa bloga Ebba`s cuisine, Maja sa bloga Cooks and bakes, Dunja sa bloga Parfe Dunja i Anita Šupe sa bloga Istine i laži o hrani i moja malenkost, vođene našom urednicom koja je i zaslužna za pokretanje ovog časopisa, pokušati ćemo dočarati čitateljima naš kulinarski svijet, ljubav prema kuhanju, usput ih naučiti nešto novo, prilagoditi na neobično, i iz mjeseca u mjesec nastojati ih obradovati nekim novim receptom, pričom, savjetima i slikama.

Prvi broj se većinom sastoji od nekih naših već objavljenih recepata, ali od idućih brojeva očekujte nove recepte i nove fotografije. Časopis možete naći na svim kioscima Tiska.

Nadam se da će vam se Repete svidjeti, a sve komentare o tome što mislite o Repetama (jednom kad ih primite u ruke) možete slobodno ostaviti i ovdje na blogu.

Repete možete posjetiti i na ovoj web adresi recepti na Repete.hr, a možete nas lajkati i na Facebooku.

Zahvaljujem na pažnji i pročitanom postu, te se nadam da će ovaj časopis naći mjesta i u vašoj kuhinji!


Evo i nas….konacno!

Evo i nas, konačno…. Ne mogu vjerovati kako vrijeme brzo prolazi i koliko je vremena prošlo od mog zadnjeg posta. Tako se sve brzinski izdogađalo da nisam stigla niti razmišljati o odlasku iz Nizozemske i ponovnoj adresi u Zagrebu. Najveći šok je bio pun dnevni boravak kutija (koje nisu ni polovica onog svega što sam dovukla iz NL)  i upitnik nad glavom gdje sad sve to smjestiti u  stanu. I taman kad misliš kako tome svemu nema kraja, kutije su se raspakirale, renovirali smo stan, ja sam odmah počela raditi čim smo se vratili i radila do kraja trudnoće, a vrijeme je proletjelo naočigled. U tome svemu, vremena za kuhanje i pečenje, pa onda i za slikanje kolača i jela baš i nije bilo, (a i nije baš da sam bila nešto pretjerano orna za to), pa smo jedno vrijeme uživali u maminim kolačima, tako da sam zaboravila držati i fotić i kuhaču u ruci :))) 

I onda smo čekali da  naša beba odluči izaći na svjetlo dana. Trudnoću sam podnijela odlično, imala sam mali trbuh (toliko da se ljudi u tramvaju nisu dizali jednoj trudnici), radila sam i funkcionirala normalno, uz to smo i stan sređivali, tako da stvarno nisam imala nikakvih problema. I zbog tih svih događanja, strke i zbrke i tih dugih devet mjeseci je prošlo poprilično brzo iako mi je već dosadilo biti trudna. Naš mali anđelak po imenu Neo je stigao 7. 11. nakon duuuuugih 17 sati trudova, sa 2900 g., i mislim da je u tom trenu bio najsitnija beba u rodilištu. Sve je prošlo u redu, Neo je zdrava beba koja lijepo napreduje, a na kraju priče to je i najbitnije. Ian je bio oduševljen što će dobiti društvo, a trenutno je malo razočaran jer braco samo papa i spava, a on je bio uvjeren da će čim dodje iz bolnice slagati s njim legiće:) Ali pomaže svojoj mami i tati oko svega što treba za bracu. 

Hvala svima koji su ostavljali komentare na blogu i fb i pitali se što se sa nama događa, sada sam tu i nadam se skorom postavljanju receptića na blogu kao i prolistavanju i komentiranju vaših (što mi je baš falilo), samo da se malo uhodamo i naviknemo na novonastalu situaciju i uhvatimo ritam :).

Veliki pozdrav svima i tipkamo se!

Tot ziens Netherlands i kratki oproštaj

Tri godine su tako brzo prošle da imam osjećaj da sam jučer došla ovdje. Nikada neću zaboraviti prvi susret sa predivnim jugom Nizozemske, izgubljenu prtljagu na njemačkom aerodromu, mališa i ja u ljetnom izdanju sa uzavrelog zagrebačkog asfalta stižemo u hladnu i kišovitu Nizozemsku….najupečativljivije mi je u sjećanju ostalo kako se smrzavam usred ljeta i kako bih sad vrlo rado moju izgubljenu prtljagu da obučem debelu vestu. S vremenom smo se naučili nositi, čak je bio i izazov kako se obući za jedan dan, računajući da može pasti snijeg, kiša naravno, zapuhati jaki i hladni vjetar, ali i zapržiti sunce. Stvarno sam zavoljela ovu zemlju prepunu zelenila, ljubaznih ljudi, krasnih gradova. S njihovom kuhinjom nismo baš bili na ti, ali kako živimo na tromeđi Njemačke, Belgije i Nizozemske, namirnice nisu više bile problem, barem u Njemačkoj.

I tako je prošlo tri godine i vrijeme povratka u Zagreb. Kako smo se natempirali da se vraćamo za tri godine, povratak nam ne pada teško jer se vraćamo kući, a i ona drži vodu da je svugdje lijepo, ali kod kuće je najljepše. Veselim se našem stančiću, prijateljima i rodbini, mami i njezinim kolačima, svom poslu koji me čeka već tri godine i svemu onome za što sam bila recimo zakinuta ovdje (ispijanju kave sa svojim prijateljicama u bilo koje doba dana i noći, doći u trgovinu i reći dobar dan, kupiti Vegetu i tako neke sitnice….). Isto tako znam da će mi puno stvari nedostajati odavdje, prvenstveno divni ljudi koje sam upoznala i koji su postali moja svakodnevnica, putovanja, i puno puno toga, ali idemo dalje i opet dalje ako nam se pruži još koja takva prilika.

Ovaj post sam imala namjeru napisati i prije da se na kratko pozdravim sa vama, jer me je čekalo pakiranje i znala sam da me kuhinja u zadnjih mjesec dana i idućih nekoliko mjeseci neće baš previše viđati. Nisam niti znala koliko jedna žena može nakupiti stvari u 3 godine, koje treba spakirati i opet otpakirati kad se vratimo. Nisam niti znala da imam neke stvari :))) dok nisam krenula od podruma pa do 2 kata, preko garaže i dvorišta. Sad samo moram smisliti kako to sve uklopiti u stan od 55 kvadrata, ali to će biti slatke muke. Kutije su spakirane i ja sam spremna za odlazak. U Zagreb nosimo još jedan mali paketić:) koji bi trebao doći na svijet u 11. mjesecu, ali o tome ću u nekom drugom postu, kad se sredimo, smjestimo, klimatiziramo i uhvatim vrijeme od posla na koji se vraćam u lipnju i kojem se baš veselim nakon tri godine ljenčarenja. Dakle, pozdravljam se sa vama na kratko i vidimo se uskoro!!!

Ajme koliko nas je…..radovi

Najprije se zahvaljujem svima na sudjelovanju u ovom krugu igrice Ajme koliko nas je koju je pokrenula Monsoon. Svaki mjesec nas je sve vise, i odmah iskoristavam priliku da pozelim dobrodoslicu i novim blogerima koji su ovaj mjesec prvi put sudjelovali u igrici. Ulaznica je jako puno, sve djeluju prefino, recepti su jako mastoviti tako da je bilo jako tesko odluciti se za samo tri. Izvlacenje papirica je puno pomoglo, posto sam bila jako neodlucna, ali o tome na kraju posta. Sto se tice domacice za slijedeci mjesec, odnosno tekuci, niti trena nisam dvoumila, odluka je pala na dragu Branku sa bloga Home made by B. A evo i ulaznica koje su dosle na moj mail, ako slucajno tko nedostaje, znaci da nisam dobila mail.

Love cake by monsoon


Rizoto sa sjemenkama by Delicious for kids

Muffins baklava sa bijelom cokoladom by Cooketa


Biskoti sa karameliziranim orasima by Cooketa


Strudla ala baklava by Cooketa


Baklava muffins sa pistacijama by Cooketa


Integralne penne sa pestom od ljesnjaka i persina by Cooketa


Tortellini s prsutom i sirom u pikantnom pestu od paprika by Cooketa


Tagliatelle s umakom od sparoga by Cooketa


Spageti sa pestom od rukole sa kozjim sirom i pinjolima by Cooketa


Pasta sa gorgonzolom, orasima i spinatom by Cooketa


Pileci file u ljesnjacima by Cooketa


Piletina sa marelicama i bademima by Cooketa


Piletina u u maku od oraha alla Turca by Cooketa

Svicarska rolada s ljesnjacima by Bites like music

Orahnjaca by Maninas

Kuglof od banane by Sweet food

Cvjetici by Sweet food

Florentinci by Sweet food

Torta ana mari by Sweet Food

Punjena pileca prsa s bademima i pistacijama by Sweet Sensation

Muesli by thursdaycooking

Zelena orah peciva by T&T kitchen

Svinjski odresci sa sparogama i pinjolima by T&T kitchen

Cokoladno lisnato tijesto sa kremom od pistacija i malinama by T&T kitchen

Kruh od koprive i oraha by Parfe Dunja

Crna torta by Open Bar

Muffini od mrkve by Voce i povrce

Piletina sa bademima i marelicom by Laka kuharica

Torta sa pinjolima by Svastarica

Cokoladne kocke by mignonne

Snicle u ogrtacu od oraha by Mignonne

Gorgonzola and hazelnut shortbread by Alanvla

A izvuceni receptu su:

Strudla ala baklava by Cooketa

Kruh od koprive i oraha by Parfe Dunja

Orahnjaca by Maninas

Cestitke izvucenima i svima jos jednom puno hvala na sudjelovanju!!!!

Ajme….tema!!!

Najprije bih se htjela zahvaliti Ljilji na ustolicenju:)) za ovaj mjesec, i odmah prelazim na stvar. Tema za ovomjesecnu igricu Ajme koliko nas je su orasasti plodovi i sjemenke svih vrsta i boja. Nadam se da ce tema odgovarati svima jer ima pregrst slanih i slatkih jela na tu temu, i nadam se da nitko nije alergican. Fotografije sa linkom ka receptu saljite na sweetcorner_jasenka@yahoo.com. cim objavite recept. Veselim se svim vasim radovima!!!

Cooketa

Ovaj mjesec smo uživali u Selminom blogu Cooketa. Ja sam definitivno uživala i žao mi je što nisam uspjela isprobati još više toga, ali vrijeme je napravilo svoje. Čak mi je bilo problem i sve to poslikati jer su to jela koja bi se odmah trebala jesti čim se naprave i ne trpe baš dugotrajna naslikavanja i namještavanja, ali i to sam odradila, ne baš najbolje, ali bolje ikako nego nikako. Selmin blog je prepun fantastičnih recepata i zaista je teško odabrati samo par. Moram priznati da sam ga pročešljala uzduž i poprijeko i pronašla puno zanimljivih stvari i priča s kojim nas Selma svakodnevno fascinira. Uglavnom, jako sam zadovoljna svim isprobanim receptima koji su jako lijepo i jasno napisani, nema grešaka i nema fulanja, kako piše tako i je. Ima dosta brzinskih recepata koji su meni trenutno jako potrebni, vrlo neobičnih i zanimljivih kombinacija koji Selmin blog čine posebnijim od drugih. Krenimo redom, počela sam sa Rižotom sa rajčicom i svježom mozzarellom

Insalata Caprese

Marokanska pileća tava

Pile sa limunom, medom i ružmarinom

Jabuke u košuljici od palente

Losos sa umakom od naranče

Tagliatelle sa limunom i pršutom

Selmi se zahvaljujem na svim prefinim receptima, zaista je bila uživancija prošvrljati po tvom blogu ovaj mjesec!

Bagels

ENGLISH VERSION BELOW

Ovo je moj prvi pokušaj izrade bagelsa i to samo zato jer sam mislila da to meni ne može uspjeti i da nikad neće biti kao oni kupovni koje obožavamo, pogotovo one punjene borovnicama. Bagelsima me zarazio moj dragi koji ih je svakodnevno doručkovao dok je živio u Americi. I stvarno su posebnog punog okusa, mekani i preukusni. Nakon što sam proštudirala preko nekoliko recepata, odlučila sam se na bagelse sa bloga
17 and baking, i definitivno odabrala pravi recept. Elissin tata je definitivno expert za bagelse. Recept je jako lijepo objašnjen, popraćen slikama postupaka, apsolutno nije kompliciran, a rezulatat je fantastičan. I drugi dan su još mekani, za razliku od domaćih kruhova koji su drugi dan (barem u mojim slučajevima), tvrdi kao kamen. Vjerojatno ima nešto u tome što se tijesto kratko prokuha prije pečenja, jer nema nikakvih drugih tajnih sastojaka. Potrebno vam je slijedeće:

2 žličice suhog kvasca

1 1/2 žlica šećera

300 ml tople vode

500 g brašna

1 1/2 žličica soli

Pomiješajte kvasac i šećer sa 120 ml vode i ostavite da stoji 5 minuta pa promiješajte. U većoj posudi promiješajte brašno i sol, napravite rupu u sredini i u nju ulijte kvasac sa vodom i šećerom. Dodajte pola količine preostale vode, promiješajte, dodajte brašno i ostatak vode pa zamijesite glatko tijesto. Pobrašnite radnu površinu i mijesite tijesto 10 tak minuta dok ne dobijete glatko, elastično i čvrsto tijesto. Ja nisam dodavala više brašna od napisanog jer nije bilo potrebe, mada u originalu recepta piše da se može dodati još brašna dok se mijesi. Lagano nauljite posudu u koju ćete staviti tijesto, pokrijte ga krpom i ostavite da stoji na toplom mjestu sat vremena, ili dok se ne udvostruči. Kad se tijesto diglo, pritisnite ga prstima po cijeloj površini i ostavite da stoji još 10 minuta. Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova i svaki dio izradite (izmijesite) rukama, oblikujte glatku lopticu, malo ju stisnite između dlanova, prst pobrašnite i napravite rupu u sredini svake loptice. Proširite rupu tako da sve prste jedne ruke stavite u nju, a drugom rukom rastežete odnosno oblikujete prsten. Neka vam rupa bude što veća, jer oni narastu u toku pečenja, pa da ne izgube oblik, odnosno rupu. Stavite bagelse na lagano nauljeni papir za pečenje, pokrijte ih ostavite da stoje 10 minuta. Pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva C. U velikoj posudi zakuhajte vodu pa smanjite vatru. Stavite dva do tri bagelsa u kipuću vodu i kuhajte dok se ne podignu na površinu, oko jedne minute i onda ih preokrenite pa kuhajte još jednu minutu s druge strane. Izvadite ih, ostavite da se malo prosuše i stavite na lagano nauljeni papir za pečenje. Pecite ih 20 minuta dok ne pozlate i ostavite da se ohlade na žici.



“”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

BAGELS adapted from 17 and baking (makes 8 bagels)

This is my first attempt in baking bagels, and they came out perfectly thanks to great recipe and directions. Elissa, thank you so much for the recipe:).

ORIGIN RECIPE

2 tsp dry yeast

1 1/2 tbsp sugar

1 1/4 cups (300 ml) warm water

3 1/2 cups (500 g) unbleached flour,

plus extra for kneading

1 1/2 tsp salt





Sprinkle the yeast and sugar into 1/2 cup (120 ml) of the water in a small bowl. Leave for 5 minutes and then stir to dissolve. In a large bowl, mix the flour and salt together. Form a well in the center and pour in the dissolved yeast.

Pour half of the remaining water into the well. Mix in the flour and stir in the reserved water as needed, forming a firm and moist dough. Turn out onto a floured surface and knead until smooth and elastic, about 10 minutes. Gradually work in as much additional flour as possible while comfortably kneading to form a stiff and firm dough.

Put the dough in a lightly oiled bowl, turning the dough to coat it. Cover with a towel and let rise for 1 hour or until doubled in size. Punch down and let the dough rest 10 minutes.

Divide the dough into 8 pieces. Shape each piece into a ball – cup between your hands and press the bottoms together between your palms. Press down to get rid of air bubbles and roll the dough between your palm and the work surface to form a smooth ball. Coat a finger in flour and press it through each ball to form a ring.

Work the rest of your fingers into the hole, stretching the ring and widening the hole to about 1/3 of the bagel’s diameter. Place the bagels on a lightly oiled baking sheet and cover with a damp towel. Let rest for 10 minutes and preheat the oven to 425 degrees F (220 C).

Bring a large pan of water to a boil and then reduce to a simmer. Use a perforated skimmer to lowel the bagels into the water in batches of 2-3. Boil, uncovered, until they rise to the surface, about 1 minute. Turn them over once. Then remove from the pan, letting the water drain, and transfer to a lightly oiled baking sheet. Bake 20 minutes, until golden, and cool on a wire rack.

FBI – Voće i povrće

Ovaj mjesec smo istraživali predivan blog Voće i povrće. Iako osobno ne poznam Andreu, nakon nekih njezinih komentara, krasnih i zanimljivih postova, te lijepih slika, stekla sam dojam da se radi o jednoj inteligentnoj, dragoj i zanimljivoj osobi. Na njezinom blogu svi su mi recepti zapeli za oko, i zapravo svi mi se jako svidjaju. Žao mi je što nisam uspjela isprobati više recepata, ali sigurna sam da ću ih sigurno još nekoliko napraviti i izvan ove igrice. Ove recepte sam isprobala čim je Andrein blog izabran u igrici, ali nažalost nisam ih stigla objaviti skroz do zadnjeg časa.
Svinjski file u marinadi od senfa i aceta balsamica nam se jako svidio, nisam očekivala da će ga i mališa jesti zbog kombinacije octa i senfa, ali je s guštom pojeo cijeli komad. Svinjetinu u stvari rijetko pravim, i uvijek mi se postupak svede na isti način, tako da mi je ovo bilo jako ugodno iznenađenje i sigurno će se ovaj recept zadržati u mojoj kuhinji.

Juha od brokule s gorgonzolom nam je bila prefina, pogotovo mom dragom. Odlicna je!


Na ovom receptu za
kremšnite ti se posebno zahvaljujem, jer mislim da je ovo prvi put da nismo jeli kremšnite sa žlicom. Recept je odličan, kremšnite prefine i definitivno je ovo za mene jedini recept za kremšnite od sada.

Keksi od bijele čokolade i oraha su također bili preukusni. Meni su ispali sasvim drugačiji od Andreinih, ne znam zašto, jer sam sve isto radila. Smjesa mi je bila čvrsta, pa sam dlanovima oblikovala kuglice i nije bilo potrebe za žlicom. Sve u svemu, jako su fini.

Muffini sa nadjevom od sira su mi malo popucali, malo je iscurio nadjev, ali to naravno ništa nije promijenilo na njihovom okusu. Bili su predobri:)