Čokoladna tortica

Ovu sam si torticu napravila za 31. roćkas. Nekako je brzo došla ta trojka, i čini mi se da će sad krenuti sve brže i brže, dani prolaze u sekundi, a 30. rođendan kao da je bio jučer….Imali smo punu kuću prijatelja u subotu, a ja sam si nekako zaplanirala dati oduška s čokoladom i iskemijati neku turbo čokoladnu tortu, ne toliko zbog sebe, nego zbog svojih vjernih degustatora. Uslikana je kako je uslikana, jer vremena za namještanje nije bilo. Društvo se oduševilo okusom, a ja do samog kraja nisam znala kakav će biti konačni ishod torte, jer sam krenula u jednom pravcu, a završila u sasvim drugom…

Mjera za 1 biskvit (potrebno 3 biskvita), kalup promjera 23 cm
3 žlice brašna
3 žlice šećera
30 g maslaca
1 žlica kakaa u prahu
1/3 vrećice praška za pecivo
1 jaje

Preljev od bijele čokolade
200 g bijele čokolade
200 ml vrhnja za šlag
50 g maslaca

Čokoladna krema
300 g tamne čokolade za kuhanje
200 ml vrhnja za šlag
50 g maslaca
400 ml vrhnja za šlag
2 šlag fixa (ukoliko je potrebno)
20 g kakaa u prahu

Dekoracija
krokant orah

BISKVIT
Kalup pobrašnite, pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Brašno prosijte s praškom za pecivo i kakaom. Žumanjke istucite sa šećerom, dodajte maslac i dobro izmiksajte. Dodajte brašno i opet promiješajte. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i lagano ga kuhačom umiješajte u smjesu sa brašnom i jajima. Iskrenite u pleh, poravnajte i pecite cca 10 minuta. Ispecite 3 takva biskvita, izvadite iz kalupa i ohladite.

PRELJEV OD BIJELE ČOKOLADE
Vrhnje za kuhanje kuhajte do točke vrenja. Čokoladu izlomite u multipraktiku, i prelijte ju vrućim vrhnjem, miješajte pjenjačom dok se sva čokolada ne otopi i dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Dodajte maslac narezan na kockice i miješajte dok se sav maslac ne otopi.
Stavite preljev u hladnjak na 2 do 3 sata.

ČOKOLADNA KREMA
Vrhnje za kuhanje kuhajte do točke vrenja pa ga prelijte preko čokolade koju ste izlomili u
multipraktiku. Miješajte pjenjačom dok ne dobijete jednoličnu smjesu, zatim dodajte maslac i miješajte dok se sav ne otopi. Kremu stavite u hladnjak na sat dva dok se ne stisne, odnosno stvrdne.
Preljev od bijele čokolade nanesite na sva tri biskvita i ostavite da se stisne.
400 ml vrhnja za šlag istucite u čvrsti šlag sa šlag fixom, ukoliko je potreban, i na kraju lagano
umiksajte gorki kakao u prahu. Nemojte dugo miksati kako se ne bi stvorile grudice od kakaa,
odnosno da ne dobijete maslac smjesu. Šlag lagano umiješajte u kremu od čokolade, podijelite kremu na dva dijela i ostavite malo kreme za namazati oko torte. Nanesite pola kreme na prvi biskvit preko preljeva od bijele čokolade. Na kremu stavite drugi biskvit, i preko njega, odnosno preko preljeva od bijele čokolade nanesite kremu od čokolade. Treći biskvit stavite na kremu, na njemu će biti samo preljev od bijele čokolade. Ostatkom kreme premažite tortu, ali ne po površini, nego samo okolo. Po želji dekorirajte mljevenim orašastim plodovima. Stavite u hladnjak na sat vremena i poslužite.